Antipasti tradizionali
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Arancinette del giorno
€ 5,00
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Caponata di melanzane Bio [Vegano/Vegetariano]
€ 6,00
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Stick di panelle al finocchietto e cazzilli [ Vegano / Vegetariano ]
€ 5.00
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Bruschette di nostra produzione con farine antiche siciliane al guanciale di maialino (4 pz)
€ 5.00
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Mangia e bevi
senza glutine€ 5,00
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Patatine fritte [ Vegano / Vegetariano ]
€ 5,00
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Tuma croccante al miele bio [ Vegetariano ]
€ 5.00
Antipasti bistrot
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Tartara di manzo affumicata all’ulivo con capperi panteschi gocce di yogurt e senape di digione
[Senza glutine]€ 10,00
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Tortino di triglie su vellutata di biete, olio allo zafferano e pomodorini confit
€ 10,00
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Salmone affumicato e burrata su letto di valeriana
[Senza glutine]€ 10,00
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Mousse croccante del pescato del giorno con salsa agropiccante
€ 9,00
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Parmigiana di melanzana Bio in crosta su vellutata di cacio ragusano
[Vegetariana]€ 8,00
Primi
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Busiate alla carbonara di mare con uovo Bio, gambero bianco, guanciale, polvere di olive nere della vucciria e cruditè di rosso di Mazara
€ 15,00
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Macco di fave Bio e olio nocellara etnea IGP Bio
[Vegano / Vegetariano / Senza glutine]€ 7,00
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Calamarata di cozze e fagioli mantecata con provola piccante
€ 10,00
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Mezzi paccheri “sasizza e pittinicchi” con ricotta locale
€ 10.00
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Busiate con ragù di maialino, guanciale croccante, zucca rossa Bio e scaglie di fiore sicano dei monti Iblei
€ 12,00
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Fettuccine con ragù di triglia, gambero bianco e finocchietto con semi di girasole tostati Bio
€ 14,00
Secondi
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Sashimi di maialino siciliano Bio
marinato alla soia cotto a bassa temperatura su letto di patata al cocco e riduzione al nero d’avola e mandarino€ 12,00
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Delizia di triglia a beccafico con granella di mandorla e spuma di zucca rossa Bio
€ 12,00
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Guancia di manzo brasata a fiamma lenta su purea di patate
€ 12,00
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Trancio del pescato del giorno
€ 13,00
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Frittura di calamari
servita con salsa tartara agli agrumi e coriandolo€ 11,00
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Tagliata di angus argentino
in piastra di sale servito con patate al rosmarino€ 21,00
Hamburger & Ciabatte
serviti con patate fritte
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Ciabatta di mare
Carpaccio di spada affumicato,polpo grigliato con dressing alla barbabietola, pomodorino, insalatina, yogurt greco e olive nere della vucciria€ 12,00
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Hamburger vegetariano
Ceci e lenticchie, maionese alla carota, friarielli, primo sale del territorio€ 10,00
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Ciabatta piccante
Straccetti di maialino speziato, Crema bbq al peperone, crema piccante Bio e piddiatu trapanese€ 9,00
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Hamburger di manzo
Salsa crispy, bacon artigianale, pomodoro, lattuga, maionese, cipolla croccante, vastedda del Belice10,00
Dessert
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Cassatelle trapanesi con ricotta
€ 4,00
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Cannolo Balata con ricotta locale e cialda artigianale della casa
€ 4,00
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Cremoso al cioccolato su vellutata di crema inglese alla crème de cassis
[Senza glutine]€ 5,00
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Dessert del giorno
€ 5,00
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Biscotti della tradizione e passito locale
€ 5,00
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Millefoglie con crema al limone
€ 5,00
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Tortino di “scaccio”
su crema chantilly alla Batida de coco€ 5,00
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Cassatina palermitana
€ 3,00
* in mancanza di materia prima fresca si farà ricorso a materia prima abbattuta a bordo e surgelata di pari qualità